眼下，大家最关心的事情莫过于抗击新型冠状病毒肺炎。
　　预防感染，除了做好个人防护、避免接触传染源外，我们在居家期间该如何合理安排饮食来应对这一“非常时期”呢？下面就一起来看看吧。
      
　　保证充足营养，提高抵抗力
      
　　良好的营养状态是抵抗力的根基，可间接帮助机体抵抗病毒的侵扰。所以，减重的小伙伴要注意了，这一时期不建议过度节食，最好咨询一下营养师或暂停减重，以免因不恰当的减重造成抵抗力下降。
　　当然，这并不意味着在居家期间就可以放纵饮食，大吃大喝。要避免因不合理饮食而导致其他慢性疾病控制不佳（如糖尿病等）或诱发急性消化系统疾病（如急性胰腺炎等），以至于不得不前往医院就诊，增加感染的风险。
      
　　所谓“抗病毒超级食品”其实不存在
      
　　★平衡膳食，种类多样
　　千万不要迷信所谓的“抗病毒超级食品”，只有多种食物组成的平衡膳食模式，才能最大程度维护人体健康。在特殊时期，推荐每天食物种类尽可能达20种以上。
      
　　★谷薯类食物要保证
　　谷薯类食物是主要的能量来源，建议按照《指南》每天摄入谷薯类食物250克-400克，其中全谷类、杂豆类和薯类可多选择。
      
　　★摄入充足的优质蛋白质
　　蛋白质摄入不足会降低机体免疫力。推荐每日摄入瘦肉类、鱼、虾、蛋等富含蛋白质食物150克-200克，奶类300克。此外，大豆及制品除了是优质蛋白的良好来源外，还含有黄酮类抗氧化物质，有助于增强抵抗力，可以多选择。
      
　　★多吃新鲜蔬菜和水果
　　新鲜蔬菜和水果中富含维生素，如维生素C、胡萝卜素等，还有矿物质、膳食纤维和植物化合物，具有较强的抗氧化、调节免疫作用，有助于增强抵抗力。
　　推荐水果每天200克-350克，种类尽可能要多样；蔬菜每天超过5种，最好摄入500克以上，其中一半为深色蔬菜类（绿色、紫色、红色、橙色等）。此外，蘑菇、海带等菌藻类食品含有丰富的多糖，具有提高免疫力的作用，也是不错的选择。
      
　　★保证充足饮水量
　　人体在缺水的情况下，抵抗力就会下降。推荐每天饮水量1500毫升-2000毫升，多次少量，不要口渴了再饮水。大家可以选择温开水、淡茶水、大麦茶或适合自己体质的各种花草茶。这里依然不推荐以可乐等含糖软饮料代替饮水。
      
　　★注意食品安全与卫生
　　不购买和食用野生动物，不在家宰杀和处理活的动物，如鸡鸭等；厨房要生熟分开，动物类食物要烧熟、煮透；餐前洗手，就餐时采用分餐制，并保持良好的通风状态。
      
　　★居家保持适量运动
　　居家期间也要保持规律的生活作息和适量活动（不参加集体活动）。可以根据自身情况选择运动种类，如跳操、跳绳、打太极拳、瑜伽等，不推荐长时间高强度运动，以运动后微微出汗、能轻松与人交谈为宜。居住条件允许的话，建议增加日照时间。
      
　　摄入不足者可补充营养补充剂
      
　　对于进食不足及营养不良者，应考虑经口摄入特殊医学用途配方食品（FSMP）来改善营养缺乏。此外，还可以适度补充复方维生素、矿物质等营养补充剂。
      
　　屯菜行为实在没有必要
      
　　非常时期，很多人抢购了大量的蔬菜屯在家里，这种做法实在没必要。一则，蔬菜如果放置时间过长，不但营养素有损失，还容易产生对健康不利的亚硝酸盐（尤其发生腐烂时）；二则，超市和菜场的供应其实还比较充足。因此，每次买够两天所需的蔬菜足矣。
　　（作者为上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师）
      
　　记牢这些居家膳食“重点”
      
　　在目前的特殊情况下，《中国居民膳食指南（2016）》依然是居家膳食指导的基石，适合一般人群。具体来说，有以下要点：
      
　　食物多样，谷类为主
      
　　吃动平衡，健康体重
      
　　多吃蔬果、奶类、大豆
      
　　适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
      
　　少盐少油，控糖限酒
      
　　杜绝浪费，兴新食尚

（文章来源：《文汇报》2020年2月3日第7版）

荐稿人：ffy 2020-02-03  执行编辑：ffy 2020-02-03  责任编辑：tmy 2020-02-03

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