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登录日期：2016-06-24 【编辑录入：lrylry】 文章出处：《新华每日电讯》2016年6月24日第14版 |
| 降低糖尿病风险低“GI”早餐很重要 |
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作者：记者马玉洁
阅读次数：6412
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| 新华社新加坡电(记者马玉洁)营养学家经常强调早餐是一天中最重要的一餐,新加坡一项研究又为此添加了证据。新加坡临床营养研究中心说,早餐为一整天的血糖指数打下了基础,合理早餐有助于降低罹患糖尿病的风险。 据当地媒体报道,新加坡临床营养研究中心证实,那些摄取低“血糖生成指数”(GI)早餐和午后点心的人们,全天的血糖水平明显低于其他人。
GI被用于衡量食物对人体血糖浓度的影响,指人摄取一定量的某种食物后血糖变化的情况。低GI食物如粗粮,被人体消化较慢,能带来更长时间的饱腹感,血糖上升速度也较慢,有助于稳定血糖；精米精面等高GI食物则相反。
新加坡临床营养研究中心在一项研究中给11名男性志愿者分配了GI数值不同的早餐和下午茶,同样的自助午餐、晚餐则由他们自由选择,如此持续两天,并用仪器记录下他们的血糖变化情况。一周后,他们互换早餐,再重复同样的实验过程。
结果表明,早餐对血糖有明显影响,采用低GI早餐时受试者全天血糖指数明显低于高GI早餐时,这种差别甚至可以延续至第二天。研究人员提出了一些可能的解释,比如采用低GI早餐的人饱腹感更强,因此在午餐时吃得较少。
由于血糖过高可能导致糖尿病风险上升,研究人员表示,采取低GI值的早餐或许有助于降低罹患糖尿病的风险。该研究中的低GI早餐包括杂粮面包和糙米,高GI早餐包括白面包和糯米饭。
荐稿人：lry 2016-06-24 执行编辑：lry 2016-06-24 责任编辑：zjy 2016-06-24 |
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