1、油炸食品——此类食品能量密度高,经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质,是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物人群,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

2、罐头类食品——不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。还有,很多水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体,使糖分的吸收率因之大为增高。可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升,胰腺负荷大为加重。同时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。

　3、腌制食品——在腌制过程中,需要大量放盐,这导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4、加工的肉类食品(火腿肠等)——这类食物含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。还有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。

5、肥肉和动物内脏类食物——虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质,但肥肉和动物内脏类食物含有大量的饱和脂肪和胆固醇,已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。现已明确,长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

6、奶油制品——能量密度很高,但营养素含量并不丰富,主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等,还会食欲降低。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空,甚至导致胃食管返流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

7、方便面——属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,升高血压；另一方面,含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等都有潜在的不利影响。

8、烧烤类食品——含有强致癌物质三苯四丙吡。仅此一条,足以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”。

9、冷冻甜点——包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题:因含有较高的奶油,易导致肥胖；因高糖,可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10、果脯、话梅和蜜饯类食物——含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。（摘自《新华每日电讯》）

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