一般而言，所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，冬季的气候比较干燥，容易出现咽干、鼻燥、声嘶、皮肤干涩等症状，应当注意少吃辣椒、大葱等辛辣刺激性食物，多饮用些开水、蜂蜜水、淡茶、豆浆等水分较多的饮品，同时稍微多吃些蔬菜水果，起到润肺生津、养阴清燥的作用。然而，针对自身情况采用不同的食疗方案也不失为一个好的选择。下面为大家介绍几种秋冬季节常用的养生食材。

　　★海藻

　　海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能促进细胞膜的流动，让皮肤更紧致有弹性。而海藻中的另一类活性物质海藻多糖更是具有抗肿瘤、防辐射、降血糖、降血脂、抗菌、抗炎、延缓衰老等多种生物活性，具有很高的营养价值。

　　★鱼肉

　　鱼肉无论对于女性还是老人、儿童来说都是具有较高营养价值的食物，不仅可以提供大量的优质蛋白质，而且鱼肉中的胆固醇含量较低，在补充蛋白质的时候不必担心胆固醇过多的摄入。鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸对于预防动脉粥样硬化、心脑缺血性疾病具有积极作用，因此多吃新鲜的鱼还能有效预防心血管疾病。

　　★核桃

　　俗话说得好：“七月核桃八月梨”。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养全面，有养肝补肾、润肠通便的作用。核桃还含有丰富的多不饱和脂肪酸，具有预防心血管疾病、抗炎、抗癌，延缓衰老等多种营养价值。但是，核桃营养价值虽高却也不宜多吃，特别是对于肥胖、高血脂等需要严格控制膳食脂肪摄入的人群，还需警惕过多摄入可能会导致血脂异常，增加疾病风险。

　　★葡萄

　　葡萄中主要的糖类物质为葡萄糖，极易被人体吸收，特别是人体出现低血糖症状时使用葡萄汁可快速缓解症状。葡萄的抗氧化效果更是出色，其含有的花青素，具有强化和促进血液循环、保护皮肤的胶原蛋白与弹性纤维、防止紫外线对皮肤的伤害、保护并增加皮肤组织抵抗力的多项功能，所以能改善因生成自由基而导致的干燥、斑点、皱纹、松弛、粗糙、敏感等皮肤老化问题，令保湿、抗皱、抗老化同步完成，恢复肌肤活力光泽。

　　此外，还需注意的是，秋冬季由于气温适宜，人们的食欲往往相对炎热的夏季有所提升。一般来说，秋冬季每日膳食摄入的总热能相对春夏两季增加了220卡路里左右。因此秋冬季饮食还需注意饮食规律，切勿随意加餐，特别是晚餐之后，不要随意加食，因为晚上是身体脂肪生成的最佳时间。

　　其实无论一年四季，任何时候均衡饮食是最重要的，不要想着几顿饭、几样食物就把长期亏欠的营养补充回来，只有日常规律进餐，根据自身的体质和生活状态，在合理控制能量摄入的基础上，全面补充各种矿物质、维生素，通过锻炼和愉悦的心情加活力，这才是最真正健康的生活方式。

　　(作者均为上海市同济医院临床营养科医生，吴萍为科主任）

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